I dag er det mer enn 35 bryggerier i Praha, det er ca 10% av Tsjekkiske bryggerier. Mange av disse har historiske røtter tilbake til 1500 tallet, U Fleku f.eks har brygget det samme ølet i mer enn 500 år. Klosterbryggerier kjenner vi godt fra Belgia, men det er også ett mindre kjent fenomen i Praha. Brevnov klosterbryggeri ble restaurert i 2013, og videreførte dermed bryggetradisjonene fra 993. Det er faktisk det eldste bryggeriet i Tsjekkia. Strahov klosteret har brygget øl

Tar en bort ølet fra en tsjekker så kødder en definitivt med folkesjela i Tsjekkia. Her i landet er kanskje øl enda viktigere for folk, enn vin er for franskmenn. Allerede i 995 ble det brygget øl av munkene på klosteret Brevnov. Dette ble imidlertid en heller lunken suksess, og det ble først fart i sakene da 260 borgere i byen Plzen fikk rett til å brygge og selge øl i eget hus. Dette skjedd under kong Vaclav i 1295, mens storkeiser Karl IV på 1300 tallet viste prov på komme